【殿】の美味しさへのこだわりは、すべての素材を妥協しないことからはじまります。本当に食べて美味しいお肉にこだわり、飛騨牛の飛騨高山と松阪牛の松阪市に近いことから、良質のお肉を独自のルートより仕入れ「高品質のお肉」を「最高の技術」で調理しています。店内は２０１６年３月にリニューアル！戦国時代を意識した力強い「和」の落ち着いた空間の中に、有名アーティスト作品が融合した近代的でPOPな空間に。焼肉を食べるのに「最良の状態」を他ではなかなか見られない「近代的POPな和風空間」の中で、楽しく召し上がって頂くのが【殿】のこだわりです。